Pó de alcachofra de Jerusalém

Fabricante e fornecedor a granel de pó de alcachofra de Jerusalém de confiança

Porquê escolher o pó de alcachofra de Jerusalém da Greenherb

• Controlo de qualidade centrado na inulina​ – Monitorizamos o grau de polimerização e a atividade da água para que as especificações finais do extrato de alcachofra de Jerusalém (quando encomendado como fração enriquecida com inulina) se mantenham consistentes em todas as novas encomendas.
• Moagem criogénica / a baixa temperatura – O corte com lâmina e a moagem a temperatura inferior à de fusão mantêm o calor de fricção baixo, de modo a preservar a integridade da fibra solúvel e a cor clara.
• Oxidação mínima – A embalagem com injeção de azoto e os pontos de transferência com baixo teor de oxigénio ajudam a prevenir a descoloração acinzentada que pode surgir em pós de raízes com elevado teor de frutose ou amido.
• Flexibilidade da malha – Ajustável entre 80 e 300 mesh, desde uma textura «rústica» mais grossa até graus finos adequados para suspensões, para misturas secas e saquetas.
• Conceção Microbiana – A secagem em correia de camada fina a temperaturas controladas reduz rapidamente a atividade da água, diminuindo a dependência de «correções» pós-processo.
• Verificações de metais pesados e resíduos de solo – Os tubérculos recebidos são inspecionados quanto à presença de areia/resíduos de solo e ao risco de contaminação por metais; os lotes acabados são verificados por laboratórios independentes.
• Embalagem para exportação – Tambor de fibra com dupla camada de PE + dessecante; embalagem em película extensível paletizada com opções de barreira à humidade.
• Documentação – Certificado de Análise (COA), Ficha de Dados de Segurança (MSDS), certificação «Não-OGM», de origem e fitosanitária, conforme os requisitos do destino.
• Preços diretos de fábrica – Sem intermediários; faixas de volume e alocação com base em previsões disponíveis.

Certificado de Análise

Apresentação do produto

Processo de Produção

1. Recebimento e Classificação​ – Seleção dos tubérculos, remoção de detritos/pedras e verificação da carga de terra.
2. Lavagem a frio e escovagem – Enxaguamento a alta pressão + escovas rotativas; tempo de imersão mínimo para limitar a lixiviação de sólidos.
3. Corte em fatias/cubos – Fatias finas e uniformes para uma secagem homogénea (mantém a cor e a fibra solúvel estáveis).
4. Desidratação a Baixa Temperatura – Secagem em correia ou tabuleiros com fluxo de ar escalonado; a atividade da água é reduzida rapidamente, mas a uma temperatura moderada.
5. Peneiramento e verificação magnética/de metais – Remoção de aglomerados finos e verificação da ausência de metais estranhos.
6. Moagem e corte em malha – Moinho de martelos/impacto ou de pinos; ajuste à malha pretendida; passagem criogénica opcional para lotes sensíveis ao calor.
7. Mistura e aprovação de controlo de qualidade – Homogeneização do lote, obtenção do certificado de análise (humidade, cinzas, inulina, microrganismos, metais).
8. Embalagem e paletização – Embalagem interior em PE + dessecante; embalagem exterior em tambor/fibra; envoltório de palete com barreira contra a humidade.

Propriedades funcionais e benefícios

• Teor de inulina prebiótica – Frutanos que fermentam no cólon e apoiam argumentos de formulação relacionados com a flora intestinal e a «fortificação com fibra».
• Perspetiva de substituição «clean label» – Substituto parcial da maltodextrina de batata/milho em misturas secas salgadas (onde o perfil de sabor for adequado).
• Retenção de água e sensação na boca – Útil em pré-misturas secas para sopas/molhos e revestimentos temperados que se reidratam durante a cozedura.
• Neutralidade de cor e sabor (dependente do grau) – Torras mais claras = sabor mais suave; mais escuras = notas mais intensas de umami/nozes — selecione o grau que melhor se adequa ao SKU.

Aplicações

• Misturas secas funcionais / Pré-misturas para sopas e molhos​ – Base de raiz reidratável com fibra.
• SKUs de fibra prebiótica​ – Cápsulas/comprimidos ou saquetas sem sabor (as alegações no rótulo estão sujeitas à regulamentação local).
• Sistemas de temperos e revestimentos à base de plantas – Onde uma nota suave de tubérculo e a retenção de água contribuem para a sensação na boca.
• Nutrição para animais de estimação e setores agrícolas – Componente alimentar com elevado teor de inulina (apenas com formulação adequada à espécie).

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