O seu extrato de cogumelo «juba de leão» é composto principalmente por amido de cereais?

Um pó de crina de leão pode conter quase metade de grãos e, mesmo assim, ser vendido como cogumelo. O rótulo indica «Hericium erinaceus». A cor parece correta. A análise revela um valor satisfatório de polissacarídeos. E o produto é, na sua maioria, amido residual.

Esse é o problema oculto do extrato de cogumelo «juba de leão», e é fácil de detectar se souber onde procurar.

O que é que, na verdade, cresce no pó?

Duas matérias-primas muito diferentes são vendidas sob o mesmo nome.

O corpo frutífero é o próprio cogumelo, a parte que se reconhece. O micélio sobre grãos é a rede de raízes cultivada em arroz ou aveia, depois seca e moída juntamente com o grão em que cresceu. Grande parte do peso desses produtos é puro amido.

Pede por escrito qual é a parte da planta: corpo frutífero, micélio ou uma mistura. Se um fornecedor disser «micélio» e não puder apresentar uma declaração de ausência de cereais, parte do princípio de que há amido no saco.

Por que razão os beta-glucanos do Lion’s Mane são mais importantes do que os polissacarídeos totais?

Porque os dois valores são medidos de forma diferente. Uma análise de polissacarídeos totais conta todos os açúcares que encontra, incluindo o amido. Um pó com elevado teor de cereais pode, mesmo assim, apresentar um valor elevado.

Os beta-glucanos do Lion’s Mane são medidos com um método enzimático específico, que exclui o amido. Assim, o resultado dos beta-glucanos indica a quantidade real de material de cogumelo presente.

Peça ambos os valores e o método de análise subjacente a cada um. Uma grande diferença entre os polissacarídeos totais e os beta-glucanos é um sinal de alerta.

Como é produzido o extrato duplo de Lion’s Mane?

A água quente extrai a fração solúvel em água. O álcool extrai a fração solúvel em gordura. Combine as duas e obtém-se um extrato duplo. Um único extrato com água quente é comum e adequado para muitos produtos, mas o rótulo deve indicar de que tipo se trata.

A proporção indicada nas especificações, como 8:1 ou 10:1, apenas indica a quantidade de cogumelo seco utilizada. Não se trata de uma percentagem de referência, pelo que nunca se devem comparar proporções entre fornecedores como se fossem indicadores de pureza.

No caso do extrato em pó de crista de leão biológico, a documentação biológica deve acompanhar o material desde o substrato até ao pó acabado, e não se limitar apenas à etapa final de embalagem. Solicite também a dimensão da malha, a densidade aparente, os resultados relativos a metais pesados e à contaminação microbiana por lote. O pó absorve humidade, pelo que vale a pena insistir numa embalagem revestida a folha de alumínio.

Faça um pequeno teste na sua própria cápsula ou mistura para bebida antes de encomendar em grande quantidade. A solubilidade e a fluidez revelam-se rapidamente.

Perguntas frequentes

1. Que parte do cogumelo deve ser utilizada no extrato?

O corpo frutífero é a escolha padrão. O micélio cultivado em cereais tende a conter mais amido.

3、Por que razão se testam os beta-glucanos, bem como os polissacarídeos?

As análises de polissacarídeos também contabilizam o amido. Uma análise de beta-glucanos exclui o amido, pelo que revela o teor real do cogumelo.

4. O que significa 8:1 num rótulo?

Foram utilizadas oito partes de cogumelo seco para produzir uma parte de extrato. Não se trata de uma percentagem de referência.

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