Extrato de estévia

Fabricante e fornecedor a granel de extrato de estévia de confiança

A Greenherb opera uma unidade de processamento certificada, especializada em extrato de estévia, um adoçante natural sem calorias derivado das folhas da Stevia rebaudiana, através de extração aquosa controlada e purificação cromatográfica. O nosso sistema de produção garante uma padronização consistente do rebaudiosídeo A, a verificação da identidade dos glicosídeos de esteviol e a documentação por lote. Isto proporciona aos fabricantes de alimentos, aos desenvolvedores de bebidas e aos formuladores de suplementos um fornecimento fiável deste ingrediente adoçante natural amplamente regulamentado.

Porquê escolher o extrato de estévia da Greenherb

Padronização do rebaudiossídeo A por HPLC

Cada lote de produção é verificado em relação a uma especificação definida de Reb A. O rebaudiosídeo A apresenta o perfil de doçura mais puro entre os glicosídeos de esteviol. A concentração consistente de Reb A garante uma intensidade de doçura previsível nas formulações finais de alimentos e bebidas.

Várias especificações de glicosídeos de esteviol

Oferecemos uma gama de níveis de concentração de Reb A, desde as especificações padrão de 80 % até às de alta pureza de 98 %. Os níveis de concentração mais baixos mantêm o esteviosídeo coexistente, proporcionando um caráter de doçura mais complexo. Os níveis mais elevados proporcionam uma doçura mais pura e neutra, adequada para aplicações em produtos premium.

Aceitação regulamentar nos principais mercados

Os glicósidos de esteviol são aditivos alimentares aprovados nos quadros regulamentares da UE, dos EUA, do Codex Alimentarius e dos mercados asiáticos. O nosso extrato cumpre os requisitos de pureza definidos em cada quadro regulamentar. Estão disponíveis certificados de conformidade para a apresentação em principais mercados internacionais.

Contribuição calórica nula

Os glicósidos de esteviol não são metabolizados para produzir energia calórica. Passam pelo trato digestivo sem contribuírem para a ingestão calórica. Isto apoia o posicionamento de produtos com teor calórico reduzido e sem açúcar em rótulos de alimentos, bebidas e suplementos.

Formato em pó solúvel em água

O extrato seco por pulverização dispersa-se facilmente em sistemas aquosos. Dissolve-se à temperatura ambiente sem necessidade de aquecimento. Isto permite a incorporação direta em pré-misturas para bebidas, revestimentos de confeitaria e misturas secas de alimentos funcionais.

Conformidade com os limites de metais pesados e pesticidas

Cada lote é submetido a um rastreio de metais pesados por ICP-MS e a uma análise de resíduos de pesticidas por GC/LC-MS. Os resultados são verificados em relação aos limites regulamentares da UE e dos EUA antes do lançamento.

Documentação completa de exportação

Cada remessa inclui COA, MSDS, certificado de conformidade de glicosídeos de esteviol, declaração de alergénios e declaração juramentada de ausência de OGM. Estes documentos apoiam os processos regulamentares nos mercados internacionais de alimentos e suplementos.

Certificado de Análise

O que é o extrato de estévia

Os compostos edulcorantes da Stevia rebaudiana

As folhas da Stevia rebaudiana contêm uma mistura complexa de glicósidos diterpénicos, designados coletivamente por glicósidos de esteviol. Estes compostos são 200 a 400 vezes mais doces do que a sacarose, em termos de peso. O rebaudiosídeo A é o glicosídeo mais abundante em folhas de alta qualidade. Proporciona o perfil de sabor mais doce e puro entre os principais compostos de glicosídeos de esteviol. O esteviosídeo é o segundo glicosídeo mais abundante e confere um travo ligeiramente mais amargo.

Extrato vs. Pó de estévia

O pó de estévia designa uma gama de preparações que vão desde o pó de folhas secas até ao extrato de glicosídeos de esteviol altamente purificado. O pó bruto de folhas de estévia contém apenas 6 a 10% de glicosídeos de esteviol, além de fibra vegetal e clorofila. O extrato de estévia é submetido a uma extração aquosa e a uma purificação cromatográfica para concentrar a fração de glicosídeos de esteviol de acordo com especificações definidas de Reb A. Isto proporciona uma intensidade de doçura consistente por grama que o pó de estévia bruto não consegue oferecer para aplicações comerciais em alimentos e bebidas.

Gestão do perfil de doçura

Nem todas as preparações de extrato de estévia têm um sabor idêntico. A composição dos glicosídeos de esteviol influencia diretamente o início da doçura, a intensidade e o caráter do sabor residual do ingrediente final. Especificações mais elevadas de Reb A proporcionam uma doçura mais intensa e mais limpa, com um sabor residual reduzido. As especificações padrão que mantêm o esteviosídeo conferem um caráter de doçura mais complexo e ligeiramente amargo. Compreender esta relação entre composição e sabor ajuda os formuladores a selecionar a especificação adequada para o seu conceito de produto específico.

Processo de produção

Abastecimento e Qualificação das Folhas

As folhas de Stevia rebaudiana recebidas são avaliadas quanto à identidade botânica, teor total de glicosídeos de esteviol, percentagem de Reb A, humidade, metais pesados, resíduos de pesticidas e estado microbiológico. Apenas o material que cumpre as especificações de receção passa à fase de extração.

Extração aquosa

O material de folhas secas qualificado é submetido a uma extração com água quente, sob parâmetros controlados de temperatura e tempo. Isto solubiliza seletivamente a fração de glicosídeos de esteviol solúveis em água a partir da matriz foliar.

Clarificação e descoloração

O extrato bruto é submetido a filtração em várias etapas, descoloração com carvão ativado e filtração por membrana. Estas etapas removem a clorofila, os pigmentos foliares e as partículas em suspensão, produzindo uma solução de glicosídeos clarificada e quase incolor.

Purificação cromatográfica

O extrato clarificado é submetido a cromatografia de troca iônica e de adsorção para concentrar a fração de Reb A. Este processo separa os glicosídeos-alvo dos glicosídeos menores coextraídos e dos compostos não glicosídicos, atingindo a especificação alvo de Reb A.

Padronização e cristalização

O fluxo de glicosídeos de esteviol purificados é analisado por HPLC para determinar o teor de Reb A. Nos casos em que são necessárias formas cristalinas, a cristalização controlada produz cristais uniformes de Reb A. A mistura permite atingir a especificação final pretendida.

Secagem por pulverização

O extrato padronizado é seco por pulverização a temperaturas controladas. Isto produz um pó uniforme, de cor branca a esbranquiçada, de fluxo livre, com tamanho de partícula e especificação de humidade definidos.

Testes de liberação de qualidade

Cada lote é submetido a uma análise do perfil de glicosídeos de esteviol por HPLC, à verificação do teor de Reb A, à análise da humidade, à deteção de metais pesados, de resíduos de pesticidas e a testes microbiológicos antes da libertação do lote.

Embalagem de proteção

O pó é selado em sacos interiores de PE de dupla camada com dessecantes. Os tambores são selados com barreira contra a humidade e à prova de luz. Isto mantém a estabilidade dos glicósidos e impede a absorção de humidade durante o armazenamento e o transporte.

Propriedades funcionais e benefícios

Doçura natural sem calorias

O extrato de estévia proporciona uma doçura intensa sem contributo calórico. Isto apoia o posicionamento do produto em formulações de alimentos e bebidas com teor calórico reduzido, sem açúcar e destinadas à gestão de peso, nas quais a redução do açúcar é um dos principais objetivos da alegação no rótulo.

Apoio ao equilíbrio glicémico

Os glicosídeos de esteviol não são absorvidos como glicose e não contribuem para a resposta glicémica pós-prandial. As formulações de alimentos funcionais e suplementos destinadas ao equilíbrio glicémico e à gestão da glicemia incorporam o extrato de estévia como principal ingrediente edulcorante.

Conforto dentário e bem-estar oral

Ao contrário dos açúcares fermentáveis, os glicósidos de esteviol não servem de substrato para as bactérias orais. Isto reforça o posicionamento em termos de conforto dentário e bem-estar oral para produtos de confeitaria, pastilhas elásticas e alimentos funcionais adoçados com estévia, que visam conceitos de saúde oral.

Compatibilidade com dietas cetogénicas e de baixo teor de hidratos de carbono

O extrato de estévia é compatível com regimes alimentares cetogénicos e de baixo teor de hidratos de carbono. Os suplementos e alimentos funcionais destinados a estes padrões alimentares incorporam a estévia como ingrediente adoçante preferencial. Proporciona uma doçura aceitável sem comprometer as abordagens nutricionais com restrição de hidratos de carbono.

Atratividade para o consumidor com «Clean Label»

A origem botânica de origem vegetal e a aceitação regulamentar estabelecida posicionam o extrato de estévia como um ingrediente natural reconhecido. A preferência dos consumidores por ingredientes reconhecíveis e de origem vegetal em produtos alimentares e bebidas impulsiona a procura por parte dos formuladores pela estévia em detrimento dos adoçantes sintéticos de alta intensidade.

Aplicações

Sistemas de edulcorantes para alimentos e bebidas

Pó de estévia a granel como substituto do açúcar em pré-misturas para bebidas funcionais, produtos lácteos, produtos de confeitaria e produtos de panificação. A especificação consistente de Reb A, a documentação de conformidade regulamentar e o posicionamento de «clean label» apoiam a sua adoção na indústria alimentar comercial.

Adoçamento de suplementos alimentares

O extrato de estévia é incorporado em suplementos em pó, comprimidos mastigáveis e formulações de gomas que requerem adoçamento natural sem aporte calórico. É adequado para proteínas em pó, substitutos de refeições e sistemas de suplementos funcionais que visam um posicionamento «sem açúcar».

Produtos para controlo de peso e bem-estar metabólico

Ingrediente adoçante natural em suplementos para controlo de peso e formulações de alimentos funcionais. A contribuição de doçura com zero calorias apoia o posicionamento de redução calórica sem comprometer a palatabilidade do produto ou a aceitação por parte do consumidor.

Produtos de higiene oral e bem-estar dentário

Extrato de estévia em pastas de dentes, elixires bucais e formulações de suplementos mastigáveis para o bem-estar oral. A sua doçura não fermentável apoia os conceitos de produtos para o bem-estar oral sem as preocupações de conforto dentário associadas aos adoçantes de açúcar convencionais.

Contacte a Greenherb para o fornecimento de extrato de estévia

A Greenherb fornece extrato de estévia com perfis de glicosídeos de esteviol verificados, apoiados por testes exaustivos realizados por entidades independentes. Oferecemos quantidades de encomenda flexíveis, desde amostras laboratoriais até cargas completas de contentores. Estão disponíveis, mediante pedido, vários níveis de padronização de Reb A, formatos cristalinos e secos por pulverização, bem como documentação de conformidade específica para cada mercado. Para assistência imediata, contacte diretamente a nossa equipa de abastecimento.

Greenherb – O seu parceiro estratégico para ingredientes botânicos e alimentos funcionais.